Detry, synonyme de qualité
Depuis plus de 50 ans, Detry Food Group accorde une attention particulière à la qualité de ses produits. Il entend garantir aux consommateurs la mise sur le marché de produits frais et savoureux, élaborés à partir de recettes familiales traditionnelles.
Saveur
La saveur fait la particularité et la popularité de nos produits. Dans un domaine comme celui de la charcuterie où la différentiation est essentielle, notre marque Aubel® se singularise par ses saveurs si particulières. Les consommateurs n’ont pas besoin de leurs yeux pour savoir qu’ils dégustent un produit Aubel®.
Authenticité
Les produits Detry ne se contentent pas d’être agréables à la dégustation : ils se veulent également authentiques, réalisés dans le respect de recettes familiales traditionnelles. Le consommateur retrouve dans les produits Detry la simplicité et le naturel de la charcuterie traditionnelle.
Des produits savoureux, qui rappellent des souvenirs et font émerger chez le consommateur une douce nostalgie…
Terroir
L’ensemble de nos produits est exclusivement élaborée à partir de produits issus du terroir. Chacune des recettes développées au sein du groupe met en œuvre des ingrédients naturels, issus du travail de la terre, métier originel de la famille Detry.
… et de garantie de qualité !
La qualité du produit délivré par l’entreprise est une des préoccupations majeures de Detry Food Group mais également de ses clients nationaux ou internationaux, qui imposent souvent leur propre cahier des charges.
Dans ce domaine, nous disposons d’une véritable expertise, allant bien souvent au-delà des règlementations en la matière. Notre système qualité prend en compte chaque étape de la production. Il permet d’assurer le contrôle de la qualité des matières premières mises en œuvre, la maîtrise des étapes de fabrication jusqu’au conditionnement du produit, le respect strict de la chaîne du froid et la traçabilité des produits.
Un service Qualité interne veille au respect des processus et des procédures. Un laboratoire interne réalise quelques 38.000 analyses par an, auxquelles viennent s’ajouter 12 000 analyses externalisées.
Certification HACCP (1995)
Il s’agit d’une méthode qui permet d’identifier et évaluer les dangers d’ordre physique, chimique ou biologique associés aux différents stades du processus de production d’une denrée alimentaire
Certification BRC (2003)
Référentiel Technique développé par les distributeurs britanniques pour les sociétés fournissant des produits alimentaires. Il a pour objectif de permettre aux distributeurs de garantir aux consommateurs le respect des obligations légales.
IFS FOOD (2005)
Référentiel reconnu par la GFSI destiné à l’audit de la qualité et de la sécurité des procédés et des produits des entreprises agro-alimentaires. Ce référentiel est important pour les entreprises qui produisent des produits à marque(s) de distributeur, car il contient beaucoup d’exigence relative à la conformité des cahiers des charges. Il valorise les efforts de production et de commercialisation déployés par la sécurité et la qualité des marques.
IGP (1991)
Notre site de Bel’Ardenne est localisé à Bastogne et bénéficie de l’IGP « Ardenne ». Le fumage des saucissons et des jambons s’y fait toujours à la sciure de hêtre, procédé traditionnel artisanal. L’obtention du label IGP est une des conditions sine qua non pour commercialiser des produits d’appellation « Ardenne ».
SAC
SAC (2009)
Système d’autocontrôle. L’AFSCA définit l’autocontrôle comme « l’ensemble des mesures prises par les opérateurs pour faire en sorte que, à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, les produits dont ils ont en charge la gestion répondent aux prescriptions réglementaires relatives à la sécurité alimentaire, à la qualité des produits, à la traçabilité et à la surveillance du respect effectif de ces prescriptions ».
